Montag, 26. Oktober 2015

Gewürz-Schokoladenmuffins aus Prinzip


Also eigentlich solltet ihr hier jetzt schaurig schöne Muffins im Halloween-Gewand sehen. Ein gewürzter Schokoladenmuffin mit orangefarbenem Guss und Spinnennetzdekor vor schwarzem Hintergrund, Untergrund und nur ein bisschen Kerzenlicht. Halloween halt.
Das war der Plan. Mit der Realität war ich dann aber einfach nicht zufrieden zu stellen. Ich hatte das ganze Set bereits aufgebaut, sogar schon einige Fotos im Kasten, aber erstens konnte ich mich einfach nicht mit diesen düsteren Fotos anfreunden und zweites hätte ich viel zu viel im Nachhinein bearbeiten müssen, da das Tageslicht bereits gänzlich verschwunden war und ein schwarzer Hintergrund mit einer Tageslichtlampe meiner Meinung nach einfach scheußlich aussieht. Jedenfalls unbearbeitet.

Meine Laune war bereits erschüttert. Also dachte ich mir, wenn ich mich mit diesem dunklen Hintergrund nicht anfreunden kann, shoote ich einfach wie immer vor meinem liebsten Weiß. Hintergrund gewechselt, Fotos geschossen, immer noch nicht zufrieden. Ein komplettes Halloween-Set in Braun, Orange und Schwarz sah vor Weiß mächtig fehl am Platz aus.
Bei diesem Punkt hatte meine Laune dann den Tiefpunkt erreicht und ich war kurz davor es einfach aufzugeben und alle Muffins aus Frust alleine aufzuessen.


Naja, aufgeben ist nicht ganz meine Art. Also Plan Z: Ich setze meine Mir-doch-alles-egal-Miene auf und fotografiere die Muffins ohne Deko ganz nackig vor weiß. Kein Halloween, kein gar nix. Und weil meine Trotzphase gerade so schön war, hab ich aus Prinzip auch einfach noch einen Zimtstern ins Bild gesetzt (Jaaa, die esse ich schon im Oktober) und habe meine momentane Lieblingstasse von H&M Home ganz einfach ohne Inhalt dazu gestellt. Ganz schön nicht-bloggerlike, aber egal. Weiße cleane Fotos sind bei mir eh viel authentischer, denn genau so sieht es auch in unserer gesamten Wohnung aus. Authentizität ist doch schließlich immer gut.


Aus Prinzip und aus Protest seht ihr jetzt also nackige Gewürz-Schokoladenmuffins, die auch ohne Halloween-Deko super lecker und schön schokoladig schmecken. Und mal ehrlich, wegen ein paar Fotos sollte man sich doch nun auch wirklich nicht verrückt machen oder? Hauptsache der Geschmack stimmt!

ZUTATEN FÜR 9 GROßE MUFFINS
170 g Zartbitter Schokolade
100 g weiche Butter
160 g Zucker
1 Pck. Vanille Zucker
Prise Salz
1 Ei
300 g Mehl
1 1/2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
2 Tl Pumpkin Spice
1 Tl Rum
150 ml Milch
50 g Raspelschokolade Zartbitter

1) Zartbitter Schokolade schmelzen und mit der weichen Butter verrühren.
2) Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben.
3) Das Ei kurz auf hoher Stufe darunter rühren.
4) Mehl mit Backpulver, Natron und Pumpkin Spice mischen.
5) Mehlmischung abwechselnd mit der Milch dazugeben und gut verrühren.
6) Zuletzt den Rum und die Raspelschokolade dazugeben.
7) Auf Muffinförmchen aufteilen und bei Umluft 160°C etwa 30-35 Min. backen.

Mein Pumpkin Spice mache ich immer nach dem Rezept von Marry Kotter. Wer die benötigten Zutaten dafür nicht im Haus hat oder einfach zu faul ist, kann aber auch auf fertige Gewürzmischungen wie z.B. Lebkuchen Gewürz zurückgreifen.


Mittwoch, 26. August 2015

Clafoutis aux pommes


Das heutige Rezept für das Clafoutis kann man eher als Resteverwertung im entferntesten Sinne betrachten. Während dieser Post nämlich gerade veröffentlicht wird, sitze ich mit dem Herzmann im Zug Richtung Hauptstadt und wahrscheinlich verdrücken wir auch just in diesem Moment die letzten Stücke Clafoutis mit Apfel.
Bevor man für mehrere Tage auf Reisen geht, müssen natürlich noch sämtliche leicht verdebliche Lebensmittel verspeist werden. Auf unschöne Überraschungen bei der Rückkehr kann ich nämlich gut und gerne verzichten. Wir hatten noch einige Äpfel vom Markt zu Hause, die es aber bestimmt nicht mehr bis zur Rückkehr ausgehalten hätten. Da Wegschmeißen viiiel zu schade ist, gab es kurzerhand noch ein kleines Clafoutis mit der Frucht der Versuchung. Super lecker!
Natürlich können dafür aber auch andere Obstsorten verwendet werden. Der Klassiker "Clafoutis aux cerises" besteht aus Kirschen, aber auch Mirabellen darin sind bei mir ganz ganz große Liebe!



Clafoutis würde ich am ehesten als eine Mischung aus Kuchen, Auflauf und Pfannkuchen bezeichnen. Gerade der Teig erinnert total an Pfannkuchenteig, jedoch mit einem großen Vorteil: Bei einem Clafoutis riecht die ganze Wohnung danach nicht so wie nach einer ordentlichen Ladung gebratener Pfannkuchen.
Am allerbesten schmeckt ein Clafoutis mir noch ofenwarm, aber auch am nächsten Tag und kalt ist es immer noch sehr lecker. So wie jetzt im Zug zum Beispiel.
Der Kuchen lässt sich zwar super in Stücke schneiden, aber nicht selten machen wir uns einfach direkt mit dem Löffel an die noch warme Auflaufform.


ZUTATEN FÜR 1 KL. AUFLAUFFORM
1 Apfel (z.B. Elstar)
2 Eier
100 g Mehl
50 g Zucker
200 ml Milch
Prise Salz
Prise Zimt

1) Alle Zutaten bis auf den Apfel zu einem flüssigen, glatten Teig verrühren.
2) Den Teig in eine gefettete Auflaufform gießen und den klein geschnittenen Apfel darauf verteilen.
3) Bei 160°C etwa 15 bis 20 Min. lang goldbraun backen.



Wer ein paar meiner Eindrücke von Berlin sehen möchte, kann gerne bei Instagram vorbeischauen. Da wird mit Sicherheit das ein oder andere Foto landen :)

Sonntag, 23. August 2015

Brombeer-Rosmarin-Galette

Brombeer-Rosmarin-Galette

Eigentlich hat es uns sehr gut getroffen. Wir wohnen zwar mitten in Köln, aber dennoch haben unsere Vermieter reichlich Obstbäume und -sträuche in ihrem Garten stehen. Immer mal wieder werden wir mit frischen Pflaumen, Schnittlauch und Brombeeren versorgt. Jetzt am Wochenende waren die ersten Brombeeren reif und ein großes Schüsselchen bereits gezuckerter tiefschwarzer Beeren stand mit einem kleinen Zettelchen vor unserer Wohnungstür.

Brombeer-Rosmarin-Galette

Brombeer-Rosmarin-Galette

Aus Heißhunger auf Schokolade entstanden spät abends dann noch ein paar Zartbitter-Schokoladen-Brownies mit Brombeeren. Die waren aber so schnell vor dem TV weggefuttert, dass kein einziger Brownie es noch vor die Linse schaffte. Ich muss aber auch ehrlich zugeben, dass ich um 23 Uhr und nach einer langen Radtour keine Lust mehr auf Fotografieren hatte. Zumal das Licht dann natürlich eh zu wünschen übrig lässt.
Am nächsten Tag gab es dann noch kleine Galettes mit den restlichen Brombeeren und etwas Rosmarin. Eine super leckere Kombi übrigens. Ich habe dafür nur ganz wenig Rosmarin zu den Brombeeren gegeben, sodass man zwar ein leichtes Aroma schmeckt, er aber nicht zu dominant ist. Wer es lieber etwas intensiver mag, kann natürlich einfach etwas mehr Rosmarin dazugeben.

Brombeer-Rosmarin-Galette

ZUTATEN FÜR 2 KLEINE GALETTES
Teig
100 g Mehl
50 g kalte Butter
1 Tl Zucker
Prise Salz
30 ml kaltes Wasser

Füllung
200 g Brombeeren
1 Messerspitze Rosmarin
ca. 1 El brauner Rohrzucker (je nach Süße der Brombeeren)
1 El Speisestärke

Außerdem:
1 Eigelb
1 El brauner Rohrzucker

TEIG
1) Mehl mit in Würfel geschnittener kalter Butter, Salz und Zucker kurz mit den Händen durchkneten.
2) Kaltes Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
3) Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank geben.

FÜLLUNG
1) Speisestärke über die Brombeeren sieben.
2) Mit Rohrzucker bestreuen und alles gut durchmischen.

1) Teig nach der Kühlzeit halbieren.
2) Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rund und dünn ausrollen.
3) Etwas von der Füllung auf den Teig geben und etwa 2 cm zum Rand hin frei lassen.
4) Die Ränder über die Füllung klappen und leicht andrücken.
5) Teig mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen.
6) Bei 200°C etwa 25 Min. lang goldbraun backen.

Brombeer-Rosmarin-Galette
Habt ihr auch so ein Glück, dass ihr ab und an von lieben Menschen mit frischem Erntegut versorgt werdet? Ich brauche später unbedingt einen großen Garten oder eine riesige Dachterrasse!

Dienstag, 18. August 2015

Aprikosen-Ziegenkäse-Taler mit Kresse

Aprikosen-Ziegenkäse-Taler

Es gab mal eine Zeit als Kind zu der ich mich nur von Aprikosen ernährt habe. Den ganzen Tag lang habe ich die süßen Aprikosenhälften in mich hineingeschoben. Egal was meine Mama mir stattdessen angeboten hat, ich bestand auf meine Aprikosen! Die kleinen Früchte sind aber auch einfach viel zu lecker oder?

Als wir dann genau in meiner Aprikosen-Phase unseren Sommerurlaub antraten, wurden meine Eltern auf einmal vor ein großes Problem gestellt, das meine bisherige friedliche Weltanschauung über den Haufen geschmissen hat. Klein Jana saß nichtsahnend, seelen ruhig und glücklich auf einer Liege am Pool in Lanzarote und aß mehr als zufrieden ihre sonnengereiften Aprikosen bis auf einmal ein Hotelangestellter einschüchternd auf mich zukam und mich mit einer Mischung aus Spanisch und Deutsch anmachte, dass ich in dieser All Inclusive Hotelanlage keine mitgebrachten Speisen zu mir nehmen dürfe. Ich solle die Aprikosen doch bitte unverzüglich entsorgen und mich am Hotelbuffet um 14 Uhr bedienen. Kein Problem, wenn ich bereits eine zweistellige Alterszahl erreicht hätte und verstanden hätte was dieser Mann von mir wollte. Mit vier Jahren verstand ich allerdings nur Bahnhof, sah den bösen Mann zunächst mit großen, traurigen blauen Augen an und schaute dann hilflos zu Papa rüber. Der hatte bereits Wind bekommen und stampfte den Mann in den Erdboden. Man muss sich das so vorstellen.. wenn jemand grundlos sein kleines blondes Mädchen angegriffen hat, war das in etwa so als ob man einem hungrigen Löwen die gerade erlegte Antilope klaut. Keine gute Idee. Ende vom Lied: Ich saß auch die restliche Urlaubszeit ausnahmslos jeden Tag mit meinen mitgebrachten Aprikosen am Pool. Guter Papa!

Aprikosen-Ziegenkäse-Taler

Seither verspüre ich nun immer den Drang meine Aprikosen verteidigen zu müssen und werde jedes Mal wehmütig an die Situation am Pool erinnert. Zählt das bereits zu Kindheitstraumata? Whatever, ich liebe sie immer noch.

ZUTATEN FÜR CA. 5 TALER
300 g Mehl
1/2 Hefewürfel
1 Tl Salz
1 Prise Zucker
175 ml warmes Wasser (nicht heiß!)
2 El Öl (z.B. Rapsöl)
200 g Aprikosen (ich habe Zuckeraprikosen verwendet)
150 g Crème Fraîche
1/2 Tl Rosmarin
30 g Mandelsplitter
150 g Ziegenfrischkäse
2 El Honig
Kresse
Pfeffer

1) Hefewürfel in das warme Wasser bröseln und auflösen.
2) Mehl mit Salz, Zucker, Öl und dem Hefe-Wasser-Gemisch zu einem glatten Teig verkneten.
3) Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. eine Stunden lang gehen lassen.
4) In der Zwischenzeit Aprikosen in Spalten schneiden und Crème Fraîche mit Rosmarin und etwas Pfeffer glatt rühren und abschmecken.
5) Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und dann in fünf Teile aufteilen.
6) Aus dem Teig fünf runde Kreise ausrollen. Mit Crème Fraîche bestreichen, Ziegenfrischkäse darüber zerbröseln und Aprikosenspalten darauf verteilen.
7) Bei 180°C Umluft ca. 23 Min. lang backen.
8) Kresse und Mandelsplitter über den Talern verteilen. Honig darüber träufeln.

Die Aprikosen-Taler schmecken unglaublich gut. Die Kombination aus Ziegenfrischkäse, den süßen Aprikosen und dem Honig ist herrlich. Dazu die Aromen von Rosmarin und Kresse, die das Ganze wunderbar abrunden. Ein wirklicher Hochgenuss für den Sommer!

Aprikosen-Ziegenkäse-Taler

Aprikosen-Ziegenkäse-Taler

Samstag, 15. August 2015

Melonen-Halloumi-Spieße mit Minzpesto


Es soll ja Menschen geben, die bei einer Außentemperatur von über 28 Grad nichts warmes oder deftiges mehr essen können. Gehört ihr da auch zu? Meinem Hungergefühl ist der Wetterbericht ehrlich gesagt ziemlich egal... Auch bei 32 Grad kann ich mir noch eine frische Pizza mit ordentlich Käse in den Ofen schieben oder Nudeln mit einer Sahnesauce auf den Teller knallen. Mal von den obligatorischen Freibad-Pommes abgesehen. Die sind bei mir sowieso jedes Mal ein Muss und erinnern mich total an meine Kindheit.

Apropos Kindheit und Freibad. Ich muss euch da noch einen super Tipp verraten, den ich damals mit meiner besten Freundin nahezu jeden Tag in den Sommerferien im Freibad beherzigt habe. Wir haben damals immer jeder frisches Obst und eine Tafel Schokolade mitgenommen. Die Schokolade einfach (verschlossen) unter das Handtuch legen, eine Runde schwimmen gehen, aus dem Wasser kommen und sich über von Mutter Natur kredenztes Schokoladenfondue freuen. Die Schokolade fängt nämlich natürlich in der Sonne an zu schmilzen und man muss nichts anderes mehr tun als verschiedenstes Obst reinzutunken. Wie war das noch mal - Vitamine und Naschen? ;) Wir haben es geliebt!



Für alle, die im Sommer lieber die deftigen Gerichte links liegen lassen oder für die Alles-Immer-Esser-Könner, die aber dennoch gerne mal eine leichte Abwechslung auf ihrem Teller haben, habe ich heute eine sommerliche Idee für euch - Wassermelonen-Halloumi-Spieße mit Minzpesto. Schön fruchtig, frisch und dank des Halloumis auch noch super trendy und hipp.

ZUTATEN FÜR CA. 8-10 SPIEßE
2 Halloumi Käse à 250 g
1/2 Wassermelone
1 Limette
1/4-1/2 Knoblauchzehe
2 Bund Minze
1 Bund Basilikum
100-150 g gehackte Mandeln
Salz, Pfeffer, Olivenöl

1) Halloumi und Wassermelone in gleich große Stücke würfeln.
2) Gehackte Mandeln leicht anrösten.
3) Mandeln, Minze, Basilikum und eine viertel bis halbe Knoblauchzehe mit etwas Olivenöl in einem Mörser verarbeiten.
4) Mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5) Halloumi- und Wassermelonenwürfel abwechselnd auf einen Holzspieß aufspießen.
6) Auf einem Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun grillen/braten und anschließend mit etwas Minzpesto servieren.

Das Pesto könnt ihr mit oder ohne Knoblauch zubereiten. Bei uns streiten sich die Geister was besser schmeckt. Der Liebste gehört zu der Fraktion mit Knoblauch, bei mir ist es nach Lust und Laune mal mit und mal ohne. Um auf einen Nenner zu kommen, teilen wir das Pesto vorher in zwei Teile und mischen unter die eine Hälfte dann noch etwas Knoblauch.


Mittwoch, 12. August 2015

Bananen-Matcha-Cupcakes mit Popcorn


Mein allererstes Döschen Matcha habe ich von meinem Freund vor etwa drei Jahren zum Geburtstag geschenkt bekommen. Eine japanliebende Kommilitonin hat mich damals darauf aufmerksam gemacht als sie mit Matcha-KitKat aus ihrem jährlichen Japanurlaub zurückkam. Damals war Matcha noch nicht so in aller Munde und jedem dem ich von meinem Geschenk erzählt hatte, musste ich erst einmal erklären was es damit auf sich hat. Heute gibt es bereits unzählige Cafés, die Matcha anbieten und auch kleine Konditoreien haben das grüne Pulver bereits für sich entdeckt.


Bisher gab es Matcha bei mir nur als Getränk. Als Matcha Latte besser gesagt. Aber wieso nicht auch mal damit backen? Denn auch das geht wunderbar und kann, was die Farbkraft angeht, sogar mit Lebensmittelfarbe und Co Stand halten. Das alles aber ganz natürlich und sogar noch mit einem feinen Tee-Geschmack.


Vor ein paar Tagen hatte ich euch bereits den King of Pop vorgestellt. Nicht Michael, der bedarf mit Sicherheit keiner Vorstellung, sondern ein Genmaicha - ein grüner Tee mit geröstetem Popcornreis.
Inspiriert von dieser Grünteemischung habe ich Cupcakes mit einem Matcha-Frosting und Popcorn gebacken. Denn was als Tee super lecker schmeckt, muss doch auch als Cupcake der Burner sein oder nicht? Zu dem Frosting gesellt sich ein Bananenmuffin. Die drei Komponenten harmonieren wirklich super zusammen.


ZUTATEN FÜR CA. 12 CUPCAKES
Muffins
125 g Zucker
2 Eier
125 g weiche Butter
150 g Mehl
1/2 Tl Natron
1/2 Pck. Backpluver
1/2 Tl Zimt
1 1/2 reife Bananen

Frosting
150 g weiche Butter
300 g Puderzucker
1 Tl Matcha
Popcorn

MUFFINS
1) Zucker mit Eiern und Butter sehr schaumig schlagen.
2) Trockene Zutaten mischen und unterrühren.
3) Bananen mit einer Gabel sehr fein zerdrücken und unter den Teig heben.
4) Bei Umluft 160°C ca. 20 Min. lang backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.

FROSTING
1) Butter aufschlagen.
2) Puderzucker mit Matcha mischen und dazugeben.
3) Mit einer Sternentülle das Frosting auf die Muffins spritzen und mit Popcorn dekorieren.


Kleine Erinnerung an alle: Noch bis zum 15.08. könnt ihr an meinem kleinen Gewinnspiel teilnehmen. Es gibt leckersten Tee von LieblingsTee.de zu gewinnen. Schaut doch mal hier vorbei. Ich würde mich sehr über eure Teilnahme freuen :)

Samstag, 8. August 2015

Wenn man Popcorn doch nur trinken könnte... {Inkl. Giveaway}

Cupcakes mit Matcha
Letztes Wochenende war für den Liebsten und mich "Quality Time" angesagt. Neben Beruf und Studium kommt die zweisamme Zeit oft einfach viel zu kurz. Selbst wenn man zusammen wohnt und sich eigentlich mindestens morgens und abends sieht, rennt die bewusste gemeinsame Zeit manchmal viel zu schnell an einem vorbei.
Daher ging es Samstag mit dem Fahrrad am Rhein entlang durch die herrlich strahlende Sonne.
Erster Stopp: Leckeres orientalisches Dinner mit Vorspeise, Hauptspeise und Dessert mit wundervollem Rheinblick. Es war köstlich und nach einer gefühlt 40 cm langen Pide bin ich förmlich geplatzt. Aber naja... Dessert geht halt trotzdem!
Zweiter Stopp: Ein kleines, schnuckeliges Kino im 50er-Jahre-Stil mitten in der Kölner Südstadt. Das liebe ich übrigens an Köln... diese vielen kleinen Kinos ohne große Leuchtreklame und ohne überteuerte Preise. Mit einer kleinen aber dafür qualitativ sehr hochwertigen Filmauswahl weg von den großen Verkaufsschlagern in riesigen, deutschlandweiten Kinokomplexen. Solche kleinen Kinos sind für mich einfach authentischer und versprühen viel mehr Charme. Was hier natürlich trotz gefühlten 10 Kilo mehr auf der Waage nicht fehlen durfte - das Popcorn. Was auch sonst.

Cupcakes mit Matcha

Popcorn gehört zum Kino einfach dazu. Da führt kein Weg dran vorbei. Es wird gekauft sobald man das Kino betritt und es ist halb leer sobald die Filmvorschau beginnt. Alles andere ist nicht richtig.
Ich habe es mal mit Tacos oder Eis probiert, aber letztendlich werden es doch immer wieder die keinen gepufften und gezuckerten Körner. Ich glaube, dass man da bereits als Kind drauf konditioniert wird. Kino = Popcorn. Punkt.

Tee von LieblingsTee.de

Wenn eure Mädels mal wieder dem Low Carb Modus verfallen sind oder noch an der Bikinifigur für den Sommer arbeiten und trotzdem ein Filmabend bei euch zu Hause ansteht, kann ich euch wärmstens Popcorn zum Trinken ans Herz legen.
"Die spinnt doch, die Alte. Wie soll man Popcorn denn trinken können?"
Ganz einfach. Man nehme einen Teelöffel King of Pop von LieblingsTee.de*, übergieße ihn mit heißem Wasser, lasse ihn kurz ziehen und schwuppdiwupp ist der Kinosnack zum Trinken fertig. Ohne lästiges auf harte Popcorn-Körner beißen.

Ich wollte zuerst auch nicht daran glauben, dass der Tee auch nur irgendwie entfernt nach Popcorn schmecken könnte. Aber wie es nun mal in meiner Natur ist, fühle ich mich von "nicht-normalen" Dingen einfach magisch angezogen. So musste ich den Grünen Tee mit geröstetem Popcornreis unbedingt probieren!
Bereits aufgegossen duftet er unheimlich nach Popcorn. Selbst im Büro wurde ich von einer Kollegin darauf angesprochen. Man stelle mir eine Tüte Popcorn und einen aufgebrühten King of Pop vor die Nase und ich würde den Unterschied wahrscheinlich nur schwer erkennen können. Vorausgesetzt ich habe die Augen verbunden natürlich.

Tee von LieblingsTee.de

Genmaicha nennt man diese traditionelle Grüntee-Mischung, die aus geröstetem und teilweise auch gepopptem Popcornreis besteht. Und tatsächlich verbirgen sich auch in dem King of Pop zu meiner Freude ein paar gepoppte Körner.
Nicht nur die feine Nase erinnert der Tee an Popcorn. Auch geschmacklich schmeckt er erstaunlich intensiv nach Popcorn. Kein Witz. Man erkennt sofort wonach er schmecken soll. Für mich eine absolute Neuentdeckung.

Teedose und Cupcakes

Übrigens weiß ich, dass ich ganz schön fies sein kann. Erzähle ich hier erst letztens von den leckeren Eisteesorten von LieblingsTee.de und jetzt auch noch über so einen krassen Popcorn-Tee. Da will man sich doch lieber selbst ein Bild über die feinen Tees machen, nicht wahr?

Aus genau diesem Grund habe ich euch heute ein kleines Gewinnspiel mitgebracht. Es ist schon längst überfällig mich bei euch mal für all eure lieben Kommentare und Worte zu bedanken.
Drei von euch dürfen sich daher bei LieblingsTee.de ihre Lieblingsteesorte, die man auch als Eistee zubereiten kann, aussuchen und sie kommt ganz easy per Post zu euch nach Hause geflogen. Auswählen könnt ihr zwischen Drachenfrucht, Der Knallgelbe, Scharfe Orange, Orient Star und Soul-Mate.

Tee von LieblingsTee.de

SO HÜPFT IHR INS TEEGLÄSCHEN LOSTÖPFCHEN:
- Hinterlasst mir einfach einen lieben Kommentar mit Name+Blog oder Name+Email unter diesem Beitrag und verratet mir, welchen Tee von LieblingsTee.de ihr am liebsten gewinnen würdet.
- Teilnehmen kann jeder aus Deutschland.
- Ihr seid mind. 18 Jahre alt oder habt die Erlaubnis eurer Eltern.
- Das Gewinnspiel startet heute und geht bis einschließlich 22.08.2015 um 23.59 Uhr.
- Ich melde mich anschließend bei den Gewinnern, erfrage die Versandadresse und gebe sie an LieblingsTee.de zum Versand weiter.
- Meldet sich der Gewinner innerhalb von 1 Woche nicht bei mir, wird der Gewinn erneut verlost.
- Keine Barauszahlung des Gewinns. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

*Sponsored - Der Post enstand in Zusammenarbeit mit LieblingsTee.de. Danke für den netten Kontakt!

Mittwoch, 5. August 2015

Roter Quinoasalat mit Schafskäse und ganz viel Sommer

Quinoasalat mit Schafskäse, Kirschen und Nektarinen

Ist es eigentlich ein Phänomen der Moderne relativ konträre Dinge miteinander zu kombinieren? Sei es süß mit salzig, süß mit herzhaft, süß und scharf oder auch süß und sauer. Als ich meiner lieben Oma das erste Mal einen Salat mit Käse und Obst serviert habe, wurde ich erstaunt angesehen. Der erste Bissen überzeugte zwar direkt, doch man sah ihr die anfängliche Verwunderung beim Blick in die Schüssel an. Kam denn vor vierzig Jahren niemand auf die Idee ein paar Himbeeren in den Salat zu schmeißen? Oder süße Desserts mit einem Hauch groben Salz zu verfeiern?

Salted Caramel, Schokolade mit Fleur de Sel und Co. sind aus meinen kulinarischen Entdeckungen gar nicht mehr wegzudenken. Ich erinner mich nur zu gerne an die Macarons mit Olivenöl-Ganache die ich mir vor ein paar Jahren in Paris auf der Zunge habe zergehen lassen. Ein wahrer Hochgenuss! Oder auch einfache Dinge wie einen Crêpe mit Birne und Camembert möchte ich nicht missen.

Quinoasalat mit Schafskäse, Kirschen und Nektarinen

Ich stehe total auf diese Kontraste und liebe es vor allem Obst in eigentlich herzhafte Gerichte zu packen. Überhaupt schmecken mir intensivere Käsesorten eigentlich nur mit einer süßen Komponente dazu richtig gut.
Als wir mal wieder Lust auf Quinoa hatten war klar, dass es ein schön sommerlicher Salat mit ganz viel Obst werden sollte. Vollgepackt mit Kirschen, Nektarinen, Minze und einem frischen Orangen-Dressing wird hier der Sommer auf den Tisch geholt.

Sommerlicher Quinoasalat mit Schafskäse, Kirschen und Nektarinen

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
250 g Roter Quinoa
2 Nektarinen
200 g Kirschen
200 g Schafskäse
1 Bund Minze
Saft einer halben Orange
Olivenöl
Weißer Balsamico Essig
Salz, Pfeffer

1) Quinoa in einem feinen Sieb waschen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen.
2) Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
3) Kirschen entkernen und halbieren. Nektarinen würfeln. Schafskäse zerbröseln und Minze klein hacken.
4) Alle Zutaten unter den Quinoa mischen.
5) Saft einer halben Orange, mit etwas Olivenöl und Essig verrühren und unter den Quinoa rühren.
6) Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quinoasalat mit Schafskäse, Kirschen und Nektarinen

Übrigens schmeckt Quinoa nicht nur total lecker, sondern bringt auch noch für unsere Gesundheit einiges mit. Als eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen sollte es viel öfters den Weg in unsere Küche finden. Die kleinen Körner besitzen zudem viele essentielle Vitamine, Mineralien, Nährstoffe und liefern mehr Calcium und Eisen als beispielsweise Weizen. Na, wenn das mal nicht alles für viel mehr Quinoasalat spricht!

Quinoasalat mit Schafskäse, Kirschen und Nektarinen

Mögt ihr Kombinationen wie herzhaft mit süß auch gerne und liebt ihr Obst in euren Salaten genauso sehr wie ich?

Sonntag, 2. August 2015

Eton Mess im Sommergewand - Eine leichte Variante des Klassikers

Eton Mess

Wenn ich mich für ein Dessert entscheiden müsste, das auf keinem Buffet fehlen darf, dann ist es definitv Eton Mess. Mir ist noch keine Person über den Weg gelaufen, die Eton Mess nicht mag.
Bei uns gibt es den Klassiker meist abgewandelt mit Himbeeren. Die kleinen Beeren sind noch etwas saurer als Erdbeeren und hamonieren daher auch ganz wunderbar mit dem süßen Baiser und der mächtigen Sahne.

Eton Mess

Mein Herzmann liebt Baiser übrigens abgöttisch. Ihn brauche ich gar nicht fragen, wenn ich irgendwas mit Baiser machen möchte. Wenn die weißen Krönchen dabei sind, wird die Antwort immer Ja lauten. Gut für mich, denn so hatte er auch nix dagegen, als ich um zehn Uhr abends noch in die Küche stürmte und eine gesunde Variante des Eton Mess ausprobieren wollte. Was heißt gesund.. ein paar Baisers sind natürlich trotzdem noch dabei und damit auch einiges an Zucker. Die mächtige Sahne wird aber durch schlanken Joghurt eingetauscht und erspart den kleinen Tierchen, die nachts die Kleider enger nähen, somit einiges an Arbeit.
Mr. Eton Mess schmeißt sich hier extra für uns in sein Sommergewand.

Eton Mess

Eton Mess

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
300 g Naturjoghurt, mild
ca. 200 g gefrorene Erdbeeren
ca. 14 Baisers
1 Tl Vanillezucker

1) Naturjoghurt mit Vanillezucker glatt rühren.
2) Gefrorene Erdbeeren klein schneiden.
3) Baisers zerbröseln.
4) Joghurt, Erdbeeren und Baisers nacheinander in zwei Gläser schichten. Voilà!

Passend zu den hohen Temperaturen habe ich gefrorene Erdbeeren verwendet. Dadurch wird das leichte Eton Mess noch etwas erfrischender und sommerlicher. Einer leckeren Abkühlung steht somit nichts mehr im Wege und unser Buffet-Klassiker darf uns auch durch den Sommer weiterhin begleiten.

Eton Mess

Freitag, 31. Juli 2015

Kölnlights im August

Kölner Lichter 2015

Ihr Lieben, schon wieder begrüßt uns ein neuer Monat mit vielen tollen Events im Raum Köln.
Natürlich habe ich es nicht geschafft alle Events des letzten Monats abzuarbeiten, aber dafür war ich immer bestens informiert, wenn im Büro die wöchentliche Frage aufkam "Was geht eigentlich am Wochenende?" Früher immer ahnungslos, kann ich jetzt triumphieren.

Übrigens stammen die Fotos hier wieder aus der Feder meines Freundes. Bei den Kölner Lichtern war ich nämlich fest davon überzeugt keine Kamera zu benötigen. Ist ja auch blöd, wenn man mit dem Fahrrad und nur mit kleiner Umhängetasche losfährt und dann die ganze Zeit auf die Kamera achten muss, nicht wahr? Natürlich habe ich es hinterher bereut..
Kennt ihr eigentlich dieses typische Feuerwerk-Phänomen? Immer wenn das Feuerwerk gerade am Himmel aufleuchtet ertönt aus allen Richtungen dieses schöne "Oooh", "Ahh", "Woow". Ich könnt mich jedes Mal beömmeln. Man rechnet bei einem Feuerwerk ja auch wirklich nicht mit Leuchtkörpern am Himmel. Ich mein, da kann man sich dann ja wirklich mal um ein paar erstaunte Töne erleichtern.

Kölner Lichter 2015

STRAßENFEST EHRENFELD AM 01. UND 02. AUGUST 2015
Das hippe Veedel Ehrenfeld feiert am ersten und zweiten August das größte Straßenfest Kölns. Mit Live-Musik auf mehreren Bühnen, jeder Menge Köstlichkeiten und kleinen Straßenhändlern wird hier in typischer Kölnmanier gefeiert und flaniert.
Venloer Straße, Kein Eintritt

STREET FOOD & WOCHENMARKT AM 01., 15. UND 29. AUGUST 2015
Die neue Generation der eingestaubten Wochenmärkte. Auf dem Gelände des Großmarkts wird der typische Wochenmarkt mit hippem Street Food Flair gepaart. Neben frischen, regionalen Produkten gibt es hier eine große Auswahl urbaner Speisen und Getränke aus aller Welt. Los geht es um 14 Uhr und bei gutem Wetter bis spätabends.
Großmarkt Köln, Kein Eintritt

STREETFOOD CITY FESTIVAL VOM 07. BIS 09. AUGUST 2015
In Köln startet bald wieder die gamescom. Nicht ganz mein Ding. Was aber definitv mein Ding ist, ist das Streetfood City Festival, das im Rahmen der gamescom mitten in der Kölner City stattfindet! Von Freitagabend bis Sonntag kann auf dem Rudolfplatz, Hohenzollernring und Neumarkt gefuttert und gefeiert werden. Etwa 30 Foodtrucks und Essens-Stände zaubern leckerstes Mampfmampf für uns.
Rudolfplatz, Hohenzollernring & Neumarkt, Kein Eintritt

NEW GENERATION OF STREET FOOD AM 08. AUGUST 2015
Kaum ein Wochenende an dem es zur Zeit nicht irgendwelche Street Food Events gibt. Damit es auf Dauer nicht langweilig wird, weil sich die verschiedenen Trucks überall wiederholen, gibt es jetzt die New Generation of Street Food. Hier nehmen ausschließlich neue Anbieter teil, die Köln zuvor noch nicht gesehen hat.
Odonien, 3 € Eintritt

Kölner Lichter 2015

WEINWOCHE IM RHEINAUHAFEN VOM 07. BIS 16. AUGUST 2015
Mit traumhaftem Blick auf den Rhein können zehn Tage lang beste Weine aus Deutschlands Weinbaugebieten verkostet werden. Schnappt euch ein leckeres Gläschen und genießt die schöne Atmosphäre am Rheinufer. Bei gutem Wetter ist die Weinwoche im Rheinauhafen mindestens einen Besuch wert!
Rheinauhafen, Kein Eintritt

THE ICE CREAM MARKET AM 15. AUGUST 2015
Ein Street Food Festival in der Sommer-Edition. Auf dem Ice Cream Market gibt es die köstlichsten Eiskreationen von lokalen Eismachern und Berliner Szenestars. Organisiert wird das Ganze von der coolen Modemarke mint&berry und den Berliner Blogger-Mädels von This is Jane Wayne und Stil in Berlin. Einen ganzen Tag lang durch feinste Eissorten schlemmen? Hallo Wolke 7!
Pssst an alle Münchner: Am 30. August gibt es den Ice Cream Market auch bei euch.
Jack in the Box, Kein Eintritt

CHIC BELGIQUE AM 22. AUGUST 2015
Bereits zum elften Mal findet dieses Jahr im August wieder Chic Belgique statt. Eine Mischung aus Mode- und Musikparty mitten im Belgischen Viertel. Der Kölner Stadt-Anzeiger hat es letztes Jahr auf den Punkt gebracht: "Hipstertum feiern, Trends setzen, Trends hinterherlaufen, gucken, shoppen, nachmittags schon Wein trinken und ein bisschen Metropole spielen."
Belgisches Viertel, Kein Eintritt 

STREET FOOD FESTIVAL AM 22. UND 23. AUGUST 2015
Mittlerweile findet das klassische Street Food Festival jeden Monat statt. Jedes Mal sollte man lieber nicht hingehen, sonst sieht man sich irgendwann satt. Für alle Erstbesucher oder Menschen, die lange nicht da waren, ist es aber dennoch ein kulinarischer Hochgenuss. Ansonsten bietet die New Generation of Street Food am 08. August etwas Abwechslung.
Jack in the Box, 2 € Eintritt

Kölner Lichter 2015

Dieses Jahr gab es bei den Kölner Lichtern sogar ein Smiley-Feuerwerk! Leider falsch rum, aber trotzdem hübsch oder? Die Ausrufe der Begeisterung bei diesem Motiv könnt ihr euch wohl vorstellen :D

Mittwoch, 29. Juli 2015

Lauwarmes Kartoffel-Zitronen-Gemüse

Kartoffel-Zitronen-Gemüse

Ich werde von exotischen Sortimenten ja immer magisch angezogen. Wenn es Lebensmittel gibt, die ich nicht im alltäglichen Supermarkt bekomme, befinde ich mich immer automatisch in den siebten Himmel versetzt. An Exoten wie Mangostan, Grenadilla, Topinambur, Tamarillo oder Rambutan kann ich mich unheimlich erfreuen. Selbst wenn ich nur langsam an ihnen vorbeischlender und sie bestaune.
Ab und zu gönne ich mir dann aber doch mal den einen oder anderen exotischen Gaumenschmaus. So durften diese Woche eine Mangostan (sehr lecker!) und ein paar lila Kartoffeln mit nach Hause (die übrigens gar nicht so viel teurer waren als ich dachte).

Kartoffel-Zitronen-Gemüse mit lila Kartoffeln

Eigentlich schmecken die lila Kartoffeln sehr ähnlich wie ihre berühmten Geschwister. Ich bilde mir ein, dass sie etwas weniger süß und dafür etwas nussiger schmecken. Auf jeden Fall ist ihre Farbe aber ein Hinblick auf jedem Teller.
Für meine lila Kartoffeln wollte ich ein Gericht kochen, bei dem die Farbe schön zum Vorschein kommen kann. Kartoffelgratin oder ähnliches wäre wirklich eine Schande bei den Prachtstücken. Daher habe ich mich für ein lauwarmes Kartoffel-Möhren-Gemüse mit frischem Zitronenöl und Petersilie entschieden.

Kartoffel-Zitronen-Gemüse mit lila Kartoffeln


ZUTATEN FÜR 2 KL. PORTIONEN
ca. 400 g lila Kartoffeln (festkochend)
2 normale Kartoffeln (festkochend)
2 große Möhren
1 Bund glatte Petersilie
1/2 Zitrone
1 El Butter
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer

1) Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
2) Möhren schälen, in Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Butter gar schmoren.
3) In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Scheiben schneiden und Petersilie hacken.
4) Wenn die Möhrchen gar sind die Kartoffelscheiben & Petersilie dazugeben und alles noch einmal kurz durchschwenken.
5) Olivenöl mit dem Saft von etwa einer halben, kleinen Zitrone glatt rühren und über dem Gemüse verteilen.
6) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Natürlich schmeckt das Gericht auch nur mit unseren bekannten, hellen Kartoffeln super lecker und zitronig frisch.
Großer Pluspunkt des Kartoffel-Zitronen-Gemüses: Es ist mit nur ein paar Handgriffen servierfertig und eignet sich dadurch wunderbar als schnelles, raffiniertes Feierabendgericht.

Lauwarmes Kartoffel-Zitronen-Gemüse

Geht es euch ähnlich, dass ihr an exotischen Lebensmitteln nur schwer vorbeigehen könnt?